Recettes aux courgettes

La courgette est une reine de l'été : légère, fondante, elle se prête à mille préparations, de la plus simple à la plus savoureuse. Ces recettes se cuisinent volontiers lorsque les marchés regorgent de légumes frais, à la fin de l'après-midi comme pour un déjeuner partagé en terrasse. Sautée à l'huile d'olive avec des herbes, elle gagne en douceur ; râpée crue, elle apporte fraîcheur et croquant. On trouve ici des plats mijotés, comme la Ratatouille ou le Tian de légumes, des soupes veloutées et des gratins réconfortants, mais aussi des Pâtes aux courgettes ou des Courgettes farcies pour un dîner plus festif. Pour chacun de ces classiques, vous découvrirez le classement des recettes les mieux notées sur plusieurs sites.

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