Les meilleures recettes du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient se reconnaît d'abord à ses saveurs : citron, menthe et persil frais, sumac acidulé, cumin, grenade, huile d'olive et yaourt qui relèvent les légumes, les légumineuses et les grillades. Elle repose beaucoup sur le partage, avec des mezzés dressés au centre de la table, et sur des gestes patients comme la cuisson lente des farces ou le feuilletage de pâtes fines. On la cuisine volontiers le week-end, pour recevoir, ou aux grandes fêtes familiales, quand chacun participe. Parmi les plats les plus appréciés, on trouve le houmous, le taboulé et les dolmas, mais aussi le fattoush, le lahmajun, les manti, le baklava et les falafels. Pour chacun d'eux, vous retrouverez ici le classement des recettes les mieux notées sur plusieurs sites.

Entrées

Plats chauds

Desserts

Apéritifs

À découvrir aussi