Las mejores recetas mexicanas

La cocina mexicana se basa en sabores intensos y en capas: chiles tostados, hierbas frescas como el cilantro y el epazote, salsas cocinadas a fuego lento y la profundidad terrosa del maíz, las judías y las especias. Muchas de sus técnicas características, desde moler los ingredientes en metate hasta chamuscar los chiles a la llama, premian la paciencia y la atención. Estos platos aparecen en las mesas familiares del día a día, en celebraciones y en los puestos callejeros. El guacamole, los tacos y la salsa aportan frescura y brillo a la comida, mientras que las enchiladas, los burritos y el chili con carne ofrecen platos reconfortantes y contundentes. Las fajitas de pollo y las quesadillas son opciones muy satisfactorias para cenar entre semana. Para cada uno de estos platos encontrarás el ranking de las recetas mejor valoradas en varias webs, para que cocines con total confianza.

Entrantes

Platos principales

Aperitivos y picoteo

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