Recetas económicas

Las recetas económicas se basan en ingredientes humildes transformados con una técnica paciente: básicos de despensa como las judías, las lentejas, la col, las patatas y el pan del día anterior, sazonados generosamente con ajo, hierbas, aceite de oliva y un toque ácido. Son los platos a los que se recurre en las noches corrientes, cuando hay poco tiempo y poco dinero, pero el sabor sigue importando. Piensa en un coleslaw crujiente aliñado con vinagre, una ensalada de patata cremosa para acompañar carnes a la plancha, pan de ajo recién salido del horno o una sopa de tomate a fuego lento y una minestrone sustanciosa. Otros, como el hummus, la sopa de lentejas y la bruschetta, demuestran que se necesita muy poco para lograr algo profundamente satisfactorio. Para cada uno de estos platos encontrarás el ranking de las recetas mejor valoradas en varias webs.

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