Receitas rápidas

As receitas rápidas se baseiam em sabores frescos e intensos e em técnicas que raramente exigem mais que uma panela, uma faca afiada e cerca de trinta minutos. Elas usam legumes maduros, bom azeite, acidez de limão ou vinagre e temperos simples, de modo que os ingredientes fazem a maior parte do trabalho. Muitas nasceram em cozinhas caseiras em que o tempo era curto, mas a generosidade não, por isso combinam com jantares de dia útil, marmitas preparadas com antecedência ou um prato de última hora para os amigos. Pense numa salada caprese de tomate e muçarela, numa tigela de sopa de missô, num gaspacho gelado ou numa shakshuka borbulhando na panela. Arroz frito, guacamole, salada grega e bruschetta seguem o mesmo espírito. Para cada um desses pratos, você encontra o ranking das receitas mais bem avaliadas em vários sites.

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