Receitas econômicas

As receitas econômicas se apoiam em ingredientes simples transformados por técnicas pacientes: itens de despensa como feijão, lentilha, repolho, batata e pão de um dia para o outro, temperados com generosidade com alho, ervas, azeite e acidez. São os pratos a que as pessoas recorrem nos dias comuns, quando o tempo e o dinheiro estão curtos, mas o sabor ainda importa. Pense numa salada de repolho crocante temperada com vinagre, numa salada de batata cremosa servida ao lado de carnes grelhadas, num pão de alho quentinho saído do forno ou numa sopa de tomate fumegante e numa minestrone substanciosa. Outros, como o homus, a sopa de lentilha e a bruschetta, mostram como é pouco o necessário para algo profundamente saboroso. Para cada um desses pratos, você encontra o ranking das receitas mais bem avaliadas em vários sites.

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